Pierniczki (przepis I)

Dwa miesiące zabieram się za dodanie tego przepisu i jakoś mi nie idzie J Pierniczki te przygotowuje już drugi raz z rzędu – zawsze na Święta Bożego Narodzenia. Dom pięknie pachnie Święta już czuć w listopadzie. A no pierniczki mają to do siebie, że potrzebują spokojnie pole żakować w zamkniętym pojemniku przez około 3 tygodnie. Także już w listopadzie fajnie jest zabrać się do roboty aby było się czym w święta zajadać.

Składniki:

600 g mąki pszennej

1 ½ szkl. miodu

1 szkl. cukru pudru

¾ kostki masła

1 jajko

20 g przyprawy do pierników

1 łyżeczka sody

szczypta soli

Miód przekładamy do garnka razem z cukrem i masłem. Podgrzewamy na małym ogniu, co chwilę mieszamy, pilnujemy aby masa się nie zagotowała. Gdy wszystkie składniki nam się połączą, ściągamy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

Mąkę przesiewamy z sodą i solą. Dodajemy masę miodową i roztrzepane jajko. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto – jeśli jest klejące podsypujemy mąką.

Wyrobione ciasto owijamy fola spożywczą i wkładamy do lodówki – najlepiej na całą noc.

Mocno schłodzone ciasto wałkujemy na grubość około 2-3 mm i wykrawamy ciasteczka za pomocą foremek.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8-10 minut. Studzimy

Wstawiamy do szczelnie zamkniętego pojemnika na 3 tygodnie – aż zmiękną.

Gdy zbliżają się święta czas nasze pierniczki polukrować.

Składniki na lukier:

1 szkl. cukru pudru

1 białko

szczypta soli

Białko ubijamy na pianę ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier. Powstały lukier jest biały, szybko zasycha.

Smacznego :)