Zupa gulaszowa

Gęsta, pożywna zupa o bardzo ciekawym smaku. Wieczorem można ją przygotować i jak znalazł mamy pyszny obiad na następny dzień.

Przepis pochodzi z książki: Kuchenne rewolucje Magdy Gessler

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego

1 papryka czerwona

2 cebule

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 ziemniaki

2 łyżki słodkiej papryki w proszku

4 ziarna ziela angielskiego

3 liście laurowe

Sól/pieprz

2 łyżeczki kminku

2 l wywary mięsnego

2 łyżki oleju

Wieprzowinę kroimy w kostkę i marynujemy w soli, pieprzu, łyżeczce kminku i łyżce papryki. Odstawiamy do lodówki na minimum godzinę

Na oleju smażymy cebulę, dodajemy zamarynowane mięso. Gdy mięso będzie opieczone ze wszystkich stron zalewamy je bulionem i dodajemy wszystkie pozostałe przyprawy. Gotujemy pod przykryciem aż do miękkości mięsa.

W tym czasie paprykę kroimy w paseczki, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Dorzucamy do gulaszu. Gdy ziemniaki zmiękną dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy jeszcze 5 minut.

Podajemy z gęstą śmietaną i białym pieczywem.

Pleśniak z wiśniami

 Smaki mojego dzieciństwa. Gdy jako kilkunastoletnia dziewczynka uczyłam się piec – to ciasto było przebojem. Jest szybkie w przygotowaniu, jednak bardzo smakowite. Na pewnie czas zapomniałam o tym cieście – jednak ostatnio otwarłam mój zeszyt z przepisami i postanowiłam że go upiekę tylko po to, aby móc wrzucić do na bloga – taka forma przechowywania przepisów jest znacznie lepsza J

Składniki:

4 szkl. mąki pszennej

5 jajek

1 szkl. cukru

300 g margaryny

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 kisiel wiśniowy - sypki

1 łyżka kakao

1 szkl. drelowanych wiśni (mogą być z kompotu)

Do miski wsypujemy mąkę, żółtka, margarynę, proszek do pieczenia. Ciasto szybko zagniatamy. Dzielimy na 4 części. Do jednak dodajemy kakao i zagniatamy aż do całkowitego połączenia. Jedną część białą, jedną ciemną wkładamy do osobnym woreczków i wkładamy do zamrażalki na około 20 minut.

Pozostałymi dwiema częściami ciasta wykładamy spód formy (40x29 cm). Na ciasto wykładamy wiśnie.

Ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier małymi porcjami i na końcu kisiel. Delikatnie mieszamy. z zamrażalki wyjmujemy ciasto ciemne. Ścieramy je na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na wiśnie. Na warstwę ciemnego ciasta wykładamy pianę z białek tworząc kupki widoczne na zdjęciu poniżej.

Wyjmujemy ciasto jasne z zamrażalki i ścieramy na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na pianę z białek.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180°C na 45 minut.