sobota, 2 listopada 2013

Smażony łosoś podany z kalafiorem opiekanym w jajku

Składniki:
200 g filetu łososia ze skórą
200 g kalafiora
1 jajko
sól/pieprz do smaku
1 łyżka oleju

Kalafiora gotujemy na parze przez około 10 minut. Łososia doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na patelni na oleju zaczynając od strony bez skóry. Jajko delikatnie należy rozbełbać widelcem. Kalafior maczamy w jajku i wykładamy na patelnię. Pozostałą częścia jajka zalewamy kalafior i smażymy z każdej strony na rumiano. Dodajemy odrobinę soli. Gotowe :)

Kotleciki a'la gołąbki z indykiem

Składniki:
250 g udźca z indyka zmielonego
250 g kapusty włoskiej drobno poszatkowanej albo startej na tarce
1 cebula
1 marchew starta na tarce o dużoch oczkach
1 ząbek czosnku
1 puszka pomidorów
1 jajko
2 łyżki oleju
sól/pieprz do smaku

Kapustę mieszamy z mięsem, marchewką, podduszoną cebulką, czosnkiem i jajkiem. Doprawiamy do smaku. Formułujemy kotleciki.Obsmażamy je na patelni i gdy będą z każdej strony. Pomidory miksujemy i zalewamy kotleciki. Dusimy około 30 minut pod przykryciem i gotowe.

Smacznego :)




Mocno nadziany kurczak

Pierś z kurczaka nadziana papryką, pieczarkami o oscypkiem. Połączenie fenomenalne. Smakuje znakomicie. Wygląda również nienagannie. Bardzo proste w przygotowaniu. Na zdjęciu widzicie piersi zawinięte boczkiem, jednakże ja robiłam dwa rodzaje. Część mojej rodziny, która jest na diecie dostała bez boczku, pozostała część z boczkiem :) 

Składniki:
9 pojedynczych piersi z kurczaka
10 plasterków boczku wędzonego (opcjonalnie)
300 g pieczarek
1 papryka czerwona
1 ser oscypek duży
1 łyżka oleju

Marynata:
1/3 szkl. oleju
sól
pieprz
1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
2 ząbki czosnku wyciśnięte
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki przyprawy do gyrosa

Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą i zalewamy oczyszczone, umyte i osuszone piersi kurczaka. Odstawiamy najlepiej na jeden dzień do lodówki, u mnie marynowały się dwa dni. Można również marynować krócej tj. 2 godziny ale wtedy mięso może w całości nie przejść smakiem marynaty. 

Pieczarki kroimy w paseczki i dusimy na oleju. Ser ścieramy na dużych oczkach tarki a paprykę kroimy w paseczki. Wszystkie składniki mieszamy. 

Wyjmujemy piersi z lodówki. Każdą pierś nacinamy nożem o zaokrąglonym końcu, ale ważne aby był to długi nóż - wystarczy taki którym kroicie kotlety w trakcie jedzenia obiadu :)
Nóż wbijamy do najgrubszej strony piersi i delikatnie robimy coraz większą kieszonkę - im kieszonka szersza tym więcej farszu uda nam się do niej włożyć. Miejsce które nadziewaliśmy spinamy wykałaczką aby farsz nam nie uciekł w trakcie dalszej obróbki.

Rozgrzewamy patelnię grillową i obsmażamy na niej a obu stron kurczaka, którego potem przekładamy do naczynia żaroodpornego. Część kawałków można owinąć plastrami wędzonego boczku. Wkładamy do piekarnika na termoobieg z grillem. Temperatura 175 stopni, 30 minut.

Palce lizać :)



Łosoś podany na duszonej kapuście

Składniki:
200 g filetu z łososia ze skórą
1/4 główki kapusty włoskiej
1 cebula
1 łyżka oleju
100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
sól/pieprz do smaku
opcjonalnie koperek - mnie idealnie pasuje do tego dania, niestety ja nie miałam :)

Filet z łososia oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy. Kapustę drobno szatkujemy, cebule kroimy w paseczki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kapustę i przyprawy. Zalewamy bulionem i dusimy do całkowitego wyparowania płynu.

Rozgrzewamy patelnię grillową. Smażymy łososia najpierw od strony mięsa, przez około 4 minuty, potem gdy widzimy że mięso już do połowy nabrało jasno różowego koloru przewracamy i smażymy kolejne 4-5 minut.

Kapustę wykładamy na talerz, na nią kawałki łososia i danie gotowe :)

Idealnie na obiad lub ciepłą kolację.

Smacznego :)

Domowy serek twarogowy do kanapek z czosnkiem i suszonymi pomidorami

Kolejny pomysł na twaróg kanapkowy - tym razem wykorzystałam suszone pomidory w zalewie oraz czosnek. Jak dla mnie najlepsza pasta kanapkowa jaką jadłam. I do tego bez konserwantów :)

Składniki:
100 g sera białego chudego
2 ząbki czosnku
2 suszone pomidory
1 łyżeczka zalewy z pomidorów
sól, pieprz do smaku
Wszystkie składniki przekładamy do malaksera, miksujemy. Pasta gotowa.

Pasta z białego sera z rzodkiewką

Jak zrobić domowe Almette? Nic trudnego. Wystarczy że mamy biały ser i warzywa. Tutaj stosuje rzodkiewkę, ale dodać możemy pomidory, ogórka, szczypiorek, chrzan, czosnek - popatrzcie ile różnych smaków nam się zrobiło :)

Składniki:
100 g sera białego chudego
4 rzodkiewki
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól/pieprz do smaku

W malakserze umieszczamy wszystkie składniki i ucieramy. Pasta gotowa :)

piątek, 1 listopada 2013

Krem z cukinii

Kolejny pomysł na ciepłą kolację. Najczęściej zjadam takie posiłki gdy wracam wieczorem z fitness, są pożywne i zawierają małą dawkę białka. Dla osób które chcą nabrać masy mięśniowej białko jest jak najbardziej wskazane, wystarczy wtedy dodać do zupy plastry kurczaka podsmażone na patelni grillowej :)
W przepisie wykorzystałam małą cukinię, dlatego też nie obierałam jej - gdyż młode cukinie mają bardzo delikatne skórki.

Składniki:
1 cukinia około 300 g
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 ml bulionu drobiowego
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól/pieprz świeżo mielone
4 listki bazylii
jogurt naturalny do dekoracji

W rondelku podsmażamy na oliwie pokrojoną cebulę i poszatkowany czosnek, dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, sól, pieprz, bazylię i zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości (około 20 minut). Zupę miksujemy na krem, jeśli jest taka potrzeba dodajemy soli/pieprzu. Podajemy z łyżką jogurtu naturalnego.
Smacznego :)