Ekspresowe pierogi leniwe

Nazywane są również serowymi kopytkami. Bardzo szybkie w wykonaniu i mega pyszniutkie. W szczególności uwielbiane są przez dzieci.

Składniki:

250 g sera białego

½ szkl. mąki

1 jajko

8 g cukru waniliowego

Szczypta soli

Ser rozgniatamy łyżką – jeśli macie czas możecie zmielić ale nie jest to konieczne. Ser mieszamy z żółtkiem cukrem waniliowym, mąką i solą. Ubijamy pianę z białka i delikatnie mieszamy z masą serową. Na stolnicę wysypujemy odrobinę mąki, z masy serowej formułujemy wałek i kroimy ukośne kawałeczki – „kopytka”.

Na gotującą się osoloną wodę wrzucamy pierogi. Od momentu wypłynięcia gotujemy 2 minuty. Wykładamy na talerz.

Możemy podawać z masłem, cynamonem i brązowym cukrem – radość dla podniebienia J

Ciasto do pizzy (przepis II)

 Mój mąż jest wielbicielem pizzy dlatego też gości ona dość często w naszym domu. Szukam ciągle to nowych przepisów na ciasto – w poszukiwaniu tego idealnego… a może i dla poznania nowego smaku. Te same składniki, jednak inne proporcje i dają całkiem inny smak. Ten przepis znalazłam tutaj. Zmieniłam sposób przygotowania ciasta, stosując wszystkie zasady które nauczyła mnie babcia. Także składniki są w powyższego blogu – sposób wykonania mojego autorstwa, a raczej babcinego J Wypróbujcie, naprawdę warto.

Składniki:

500 g mąki

300 ml ciepłej wody (nie gorącej)

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

50 g świeżych drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

Drożdże kruszymy, zalewamy 100 ml wody, wsypujemy cukier oraz 4 łyżki mąki. Mieszamy całość do połączenia się składników. Powinna Wam wyjść masa o konsystencji gęstej śmietany, Jeśli macie zbyt rzadkie dodajcie troszkę mąki, jeśli zbyt gęste – odrobinę wody. Zaczyn przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy 200 ml wody, sól, cały zaczyn. Ciasto wyrabiamy do połączenia się składników. Ja używam miksera ze specjalna końcówką. Gdy składniki się połączą dodajemy olej i dalej wyrabiamy około 2-3 minut. Ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką o odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, formułujemy z niego albo jedna dużą pizze albo kilka mniejszych – wg uznania. Przekładamy na blachę, pozwalamy ciastu odpocząć jeszcze około 10 minut i nakładamy składniki na jakie mamy ochotę.

Poniżej wgląd na moją pizze J

Kopytka

Zastanawiacie się czasami co by tu zrobić z ziemniakami, które zostały Wam z obiadu? Już nie musicie kombinować - wystarczą dobrze nam znane kopytka. Można je serwować jako oddzielne danie, jak w tym przypadku, idealnie również komponują się jako dodatek do mięsa/sosu mięsnego.

Składniki:

500 g ugotowanych ziemniaków

1 jajko

1łyżka oliwy/oleju

1 łyżka mąki pszennej

100 g mąki ziemniaczanej

sól

Ziemniaki mielimy w maszynce lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Z gotowej masy formujemy wałek, kroimy nożem na ukos. Wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Gdy zaczną wypływać odliczamy 3-4 minuty i przekładamy na talerz.

Podajemy z roztopionym masłem, brązowym cukrem i cynamonem.

Smacznego

Naleśniki z mąki pełnoziarnistej z serkiem wiejskim

 W tej wersji naleśników mąkę zwykłą zastąpiłam mąką pełnoziarnistą – naleśniki wtedy mają bardziej wytrawny smak, jednak bardzo dobrze komponują się na słodko jak i na słono. Dla moich dzieci przygotowałam wersję z duszonymi jabłkami – pokrojone w kostkę jabłka podsmażyłam na odrobinie masła z dodatkiem brązowego cukru i cynamonu. Taką wersję również Wam polecam.

Naleśniki to fajna alternatywa na szybkie śniadanie, pieczemy o kilka naleśników więcej, wkładamy do lodówki i rano tylko nakładamy na nie ulubione dodatki J Szybko i zdrowo J Pamiętamy aby do takiego naleśnika zjeść jeszcze jakiś owoc – i wtedy już nasz organizm będzie wniebowzięty J

Składniki na naleśniki:

100 g mąki

około 1 szkl. mleka

2 jajka

2 łyżki oleju

1 łyżeczka cukru

sól

Mąkę mieszamy z mąką aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Dodajemy jajka i mieszamy. Doprawiamy solą i cukrem, wlewamy olej.

Na rozgrzanej patelni teflonowej smażymy naleśniki – bez tłuszczu – z obu stron na złoty kolor. Tłuszcz dodany do ciasta naleśnikowego powoduje, że naleśniki nie przywierają się do patelni.

Dodatkowo:

70 g serka wiejskiego

1 łyżeczka ulubionej konfitury

Ziarenka serka wiejskiego oddzielamy od śmietanki (będzie nam ona potem potrzebna do dekoracji). Na naleśnik wykładamy konfiturę oraz serek, naleśnik składamy na pół i polewamy delikatnie śmietanką. 

Ciasto do pizzy I

Ciasto do pizzy zawsze wychodzi. Jest takie szybkie w przygotowaniu a dodatki każdy daje takie jakie lubi!

Na ciasto do pizzy potrzebne będzie:

3/4 szklanki letniej wody

2,5 g droższy

400 g mąki

sól

Mąkę przesiewamy do miski, do drugiej miski wkruszamy drożdże, zalewamy 1/4 szkl wody, mieszamy do rozpuszczenia. Do rozpuszczonych drożdży dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do mąki dodajemy, sól, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Ciasto wyrabiamy na jednolitą masę i znowu odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy i czekam do wyrośnięcia. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość (trwa to około 15 minut) rozwałkowujemy na 3 okrągłe placki i stwarzamy włąsną kompozycję smaków. Pizze pieczemy w piekarniku nadżanym do max temperatury przez około 10--15 minut

Moje pizze były następujące:

Pizza I:

sos pomidorowy (2 łyżki przecieru pomidorowego + 1 łyżka koncentratu pomidorowego + kilka kropek sosu chili)

starty ser

pieczarki

ogórek

salami

Pizza II:

sos pomidorowy

ser

pieczarki

kiełbasa

Pizza II:

sos pomidorowy

ser mozarella (1 kulka) 

cukinia (cienkie plasterki)

pieczarki

kiełbasa

Smacznego :)