Ciasto do pizzy I

Ciasto do pizzy zawsze wychodzi. Jest takie szybkie w przygotowaniu a dodatki każdy daje takie jakie lubi!

Na ciasto do pizzy potrzebne będzie:

3/4 szklanki letniej wody

2,5 g droższy

400 g mąki

sól

Mąkę przesiewamy do miski, do drugiej miski wkruszamy drożdże, zalewamy 1/4 szkl wody, mieszamy do rozpuszczenia. Do rozpuszczonych drożdży dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do mąki dodajemy, sól, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Ciasto wyrabiamy na jednolitą masę i znowu odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy i czekam do wyrośnięcia. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość (trwa to około 15 minut) rozwałkowujemy na 3 okrągłe placki i stwarzamy włąsną kompozycję smaków. Pizze pieczemy w piekarniku nadżanym do max temperatury przez około 10--15 minut

Moje pizze były następujące:

Pizza I:

sos pomidorowy (2 łyżki przecieru pomidorowego + 1 łyżka koncentratu pomidorowego + kilka kropek sosu chili)

starty ser

pieczarki

ogórek

salami

Pizza II:

sos pomidorowy

ser

pieczarki

kiełbasa

Pizza II:

sos pomidorowy

ser mozarella (1 kulka) 

cukinia (cienkie plasterki)

pieczarki

kiełbasa

Smacznego :)

Rogaliki półfrancuskie z nadzieniem

Jak dla mnie jest to najlepsze i najszybsze drożdżowe ciasto na ciasteczka. Robię z nich nie tylko rożki pokazane na zdjęciu, ale i rogaliczki. 

Potrzebujesz:

4 szklanki mąki

4 żółtka

1 kostka margaryny

1 szklanka śmietany 18% (najlepsza Piątnica)

4 dkg drożdży

szczypta soli

marmolada



Śmietanę mieszasz z drożdżami na jednolitą masę. Na stolnicę wysyp przesianą mąkę, pokrojoną margarynę, żółtka, szczyptę soli oraz śmietanę wymieszaną z drożdżami. Teraz najmniej przyjemna robora - zagniatanie ciasta :) Jak już ciasto zacznie odchodzić od ręki rozwałkuj prostokąt. Pokrój na kwadraciki wielkości ok 4-5 cm i po przekątnej nałóż marmoladę. Da robi po przekątnej złóż i rożki gotowe. Nasta piekarnik na 170 stopni, posmaruj ciasteczka białkiem i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 20 minut - aby nabrały złocistego koloru.

Można posypać cukrem pudrem lub ozdobić lukrem.

Pieczony królik z zasmażanymi buraczkami

Czasochłonny, niedzielny obiad :) Nie często mam czas aż tyle przygotować ale tym razem mi się udało. Królik jest soczysty, z lekko słodką nutką. Zresztą wypróbujcie sami.

Królik:

2 nóżki 

2 cebule

po 1/3 łyżeczki: papryki, chili, kminku mielonego,

odrobina pieprzu

łyżeczka jarzynki,

Wszystkie przypray wymieszać. Królika umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i oprószyć mieszanką przypraw. Cebule pokroić na kawałki i obłożyć nią królika. Wstawić do lodówki na około 2 godziny, Zresztą im dłużej poleży tym lepiej. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut przykrytego potem na 30-40 minut bez przykrycia. Można dodać ewentualnie troszkę margaryny do naczynia żaroodpornego. Po upieczeniu powstaje super cebulowy sosik. Można nim polać królika. 

Zasmażane buraczki:

1 kg buraków

2 łyżki cukru

sok z połowy cytryny

pieprz i sól do smaku

1 łyżeczka masła

Buraki ugotować. Gdy przestygną obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W garnku rozpuścić masło, dodać buraki i dopraic do smaku. Dusić około 15-20 minut.

Ziemniaczki pieczone w piekarniku:

1/2 kg malutkich ziemniaków

po łyżeczce:

jarzynka

chili

zioła prowansalskie

pieprz ziołowy

oliwa wg uznania (ja daję około 1 łyżki)

Ziemniaki obieramy i wrzucamy do gotującej się wody. Powinny się pogotoać około 10-15 minut. Odcedzamy. Na blaszkę wylewamy oliwę wrzucamy ziemniaki z wszystkimi przyprawami, mieszamy. Wstawiamy d piekarnika nagrzanego na 200 stopni na około 30 minut (Termoobieg z grillem).

I obiad gotowy!

Ciulim

Ciulim jest to potrawa, słynna w rodzinnych stronach mojego męża. Przygotowuje się ją z okazji świąt i jest ona odpowiednikiem żydowskiego "czulentu". Zapraszam do Lelowa na spróbowanie prawdziwego ciulimi,jednak skromnie przyznam że mój jest o wiele lepszy :P Ciulim nie należy do potraw dietetycznych, ale od czasu do czasu nie zaskodzi a jest prawdziwą ucztą dla podniebienia :)

Składniki które musicie mieć:

3 kg ziemniaków

1 kg mięsa wieprzowego 

3 cebule

2 jajka

ok 1,5 szkl. oleju

jarzynka, pieprz

Mięso kroimy w nieduże kawałki, smażymy na łyżce oleju przez około godzinę - jak zaczyna być miękkie można zdjąć z ognia. w tym czasie ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach - tak jak na placki ziemniaczane. Cebule kroimy w półksiężyce. Do miski z ziemniakami dodajemy cebulę, jajka i doprawiamy jarzynką oraz pieprzem. Na koniec dodajemy podduszone mięso o wlewamy szklankę oleju.

Na brytfankę (bądź do naczynia żaroodpornego) wlewamy powstałe ciasto,zalewamy 1/2 szkl. oleju i wstawiamy do piekarniika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy od 1,5 do 2 godzin.

Ja piekłam jak widać w brytfance, więc wystarczyło 1,5 godziny - ale im wyższy naczynie tym dłużej pieczemy. 

Smacznego :)

Majonez - domowy :)

Tak żeby zjadać troszeczkę mniej chemii postanowiłam poszperać po internecie i spróbować znaleźć sposób na zrobienie majonezu.  Jest to proste, szybkie i napewno zdrowsze od tych na sklepowych półkach :)

Składniki:

2 żółtka

1 łyżeczka musztardy

odrobina cukru pudru

sok z cytryny

1 szklanka oleju

sól, pieprz

Do naczynia wbij dwa żółtka oraz łyżeczkę musztardy. Delikatnie ubijaj trzepaczką. Następnie dolewaj dosłownie po kropelce oleju - cały czas mieszając. Ręka boli?? O tak ! Ja zawsze muszę mniej więcej w połowie odpocząć :) Im mniej oleju zostanie do wymieszania tym majonez będzie stawał się gęstrzy. Na końcu zostaje tylko doprawić go do smaku solą, pieprzem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. POLECAM - warto wypróbować.    

Domowa konserwa z boczkiem

Konserwa domowa to sposób na szybką przekąskę dla znajomych. Gdy mamy ją w lodócwę wystarczy tylko świeży chlebek, ogórek kiszony a powstaje uczta nie z tej ziemi :)

Składniki:

1 kg surowego boczku ( najlepszy jesr pół na pół, czyli połowa mięsa połowa boczku, bo jednak konserwa to konserwa)

2 marchewki

1/2 pietrzuszki

1/4 selera

liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty

jarzynka, pieprz

Boczek kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka, warzywa kroimy na kawałki i dodajemy do mięsa.Wstawiamy na ogień i wrzucamy wszystkie przyprawy. Zalewamy tyle wodą, aby przykryć boczek. Gdy zacznie się gotować przestawiamy na mały palnik. gotujemy do momentu wyparowania się całej wody (delikatnie zaczyna się przywierać od spodu). Wtedy wiemy że jest idealne. Mięso w tym czasie jest już mięciutkie. Bierzemy ubijak do ziemniaków i ubijamy delikatnie na gładką masę. Przekładamy do pojemników i zjadamy :)

Francuskie koperty z nadzieniem jabłkowym

Przepyszne, szybkie ciasteczka z ciasta francuskiego. Dosłownie kilka minut roboty - a potem sama przyjemność jedzenia pozostaje... :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

2 jabłka pokrojone w kostkę

łyżka rodzynek

łyżka płatków migdałowych (opcjonalnie)

szczypta cynamonu

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka cukru

skórka otarta z cytryny

sok z połowy cytryny

Wykonanie:

Ciasto francuskie kroimy na równe kwadraty. Wszystkie składniki mieszamy i wykładamy na ciasto.

Zakładamy w trójkącik, zaklejamy i boki zlepiamy widelcem.

Nacinamy ciasteczka aby powietrze odparowało i aby nie były "mokre".  

 Przed pieczeniem można posmarować białkiem. Pieczemy ok 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego !!

Tortille z kurczakiem na zimno

Tortille te są strzałem w dziesiątkę. Są delikatne, szybkie w przygotowaniu ale swoim wyglądem i smakiem - powalają. Kiedy szykowałam kolejną parapetówkę - odwiedziłam wiele blogów kulinarnych i trafiłam na blog: alebabka.blogspot.pl - tam między innymi znalazłam wyżej przedstawione tortille. Znikają ze stołu jako pierwsze - naprawdę warto je przygotować

Składniki:

1 opakowanie gotowych Tortilli (4 szt.)

wędzona pierś z kurczaka

ser żółty twardy - starty na ratce

sałata

jogurt naturalny typ grecki

sos ketchup-musztarda (sos ten kupiłam z lidlu i fajnie pasuje do tego dania)

Tortille posmaruj jogurtem - osoby nie liczące się z kaloriami mogą użyć majonezu :P i wyłóż na to sałatę, kurczaka, ser żółty oraz odrobinę sosu. Zwijaj dosyć ciasto, i nakłuwaj co ok 5 cm patyczkami do szaszłyków. Pokrój na porcje i już :)

Szybko, smacznie - musisz spróbować :)

Można nakłuwać zwykłymi małymi wykałaczkami, ale używając patyczków do szaszłyków efekt jest wizualnie lepszy :)

Chrupiące kanapeczki

Kolejna przekąska jaką w ostatnim czasie udało mi się wymyślić. Miały być bliny a wyszły malutkie placuszki ziemniaczane - i myślę że na korzyść :)

Najpierw zajmiemy się plackami ziemniaczanymi:

1/2 kg ziemniaków

1 jajko

1 łyżka mąki przennej

1 średnia cebula

jarzynka, pierprz

Ziemniaki i cebulę obieramy, ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach, odcedzamy. Im więcej wody ucieknie tym lepiej - łatwiej się potem ta malutkie placuszki smaży. Do odcedzonej masy ziemniaczanej dodajemy jajko, mąkę i przypraw wg uznania. Ważne jest aby masa była słona - wtedy placuszki mają wyrazisty smak.

I co dalej? Dajecie to na co tylko macie ochotę. U mnie placuszki były z serkiem twarogowym o smaku naturalnym, z wędzonym łososiem w plastrach, oliwkami. Śmiało można zrobić je z pastą jajeczną czy rybną :)

Cukinie nadziewane mięsem mielonym

Nigdy wcześniej nie robiłam tego dania. I naprawdę żałuje bo jest to danie fantastyczne. Delikatny smak cukini + pikantne nadzienie = pyszny wyrazisty smak.

Potrzebne będą:

2 nieduże cukinie (przekrój na pół  i wydrąż środek aby jak najwięcej nadzienia weszło, środek cukinii wykorzystamy do farszu)

ser żółty twardy

Oraz na farsz:

1/2 kg mięsa mielonego (ja dałam wołowo-wieprzowe) ale to był ostatni kiedy kiedy kupiłam gotowe 

3 ząbki czosnku

1 cebula

środek z cukini

natka pietruszki - wg uznania. Ja lubię dużo :)

łyżeczka papryki, jarzynki, szczypta pieprzu i chili

500 ml przecieru pomidorowego

Zaczynamy oczywiście od farszu. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz rozdrobniony czosnek, a potem mięso mielone. Smażymy ok 5 minut dodajemy przyprawy, przecier pomidorowy oraz pietruszkę. Dusimy pod przykryciem około godziny. Długo? Może i tak ale w tym czasie sos idealnie wchłania się w mięso i smak jest nieporównywalny. Następnie nadziewamy cukinie,posypujemy serem, wstawiamy na 20 minut do rozgrzanego piekarnika a potem delektujemy się smakiem :) 

Ciasto czekoladowe - najlepsze

Ciasto czekoladowe... powiem Wam że strasznie długo szukałam przepisu na takie ciasto, które jest chrupiące ale zarazem mokre w środku. I udało się. Wynalazłam je w biedronkowych "Smakach życia". Także jak znajdziecie wolną chwilę i postanowicie spędzić ją w kuchni - naprawdę polecam zrobić to ciasto - nie pożałujecie. Roboty mało a efekt - genialny :)

Składniki:

2 tabliczki gorzkiej czekolady

1 kostka masła

niepełna szklanka cukru

3 jajka

2 czubate łyżki mąki

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, tzn. żaroodporne naczynie położyć na garnek z gotującą się wodą, do naczynia wrzucić pokruszoną czekoladę oraz masło. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą odstawić naczynie do wystygnięcia. Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać przestudzoną czekoladę. Na końcu dodać mąkę z cynamonem i delikatnie wymieszać. Foremkę o wymiarach 20x20 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej powstałą masę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30 min. Nie sprawdzaj ciasta patyczkiem, bo ono zawsze będzie go oblepiało - gdyż jest to ciasto wilgotne i zawsze będzie oblepiać patyczek. Smacznego !! 

Mini pizzerinki

Kolejny sposób na mega szybką przekąskę. Wystarczy  ze macie w lodówce ciasto francuskie i już imprezka gotowa :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuzkiego

I opcja dodatków:

ser mozarella kulka

oliwki

pomidorki koktajlowe

zioła prowansaldzkie

II opcja dodatków:

szynka

ser żółty  plasterkach

ogórek kiszony

papryka czerwona w proszku

Ciasto francuskie kroimy na równe kwadraty, wielkości około 7x7 cm. a na nich układamy składniki wg uznania. Można położyć wszystko co lubicie albo skorzystać z moich powyższych opcji. Pizzerinki gotowe wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na około 20 minut. 

Ślimaczki z ciasta francuskiego nadziewane kapustą kiszoną i pieczarkami

Zastanawiałam się co szybkiego mogę zrobić na imprezkę, aby to nie było ani czasochłonne ani skomplikowane. I wymyśliłam. a pomysł wpadł mi do głowy tylko dlatego że akurat wszystkie składniki miałam w lodówce :)

Składniki:

ciasto francuskie

20 dgk kapusty kiszonej

30 dkg pieczarek

15 dkg sera zółótego

sól, pieprz, papryka, chili

Ciasto francuzkie rozijamy na blat. Wykłądamy na nie odsączoną kapustę kiszoną, uduszone pieczarki oraz ser zółty, przyprawiamy.

Następnie zwijamy dłuższym rogiem i kroimy na 2 centymetrowe kawałki. Gotoe ślimaczki wyjmujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.

Mini kanapeczki

Zostają Wam czasem kotlety mielone z obiadu? Nie macie co z nimi zrobić? Nic prostrzego, Ja wrzucam do zamrażarki a jak potrzebuje wyczarować jakąś fajną przekąskę wyjmuje i robię z nich kanapeczki - schodzą jako pierwsze ze stoły.

Potrzebne są:

bagietka

kotlet mielony

sałata, ogórek kiszony i ketchup jako dekoracja.

Z powyższego formułujesz kanapeczki jak widać to na zdjeciu

Sałatka makaronowa z wędzonym łososiem

Uwielbiam sałatki z makaronem :) W ogóle uwielbiam wszystko z makaronami :) Może sałatka wizualnie nie wygląda ślicznie - zdjęcie robiłam ja a nie mój mąż :P, ale jest smaczna więc polecam!

Składniki:

100 dkg makaronu

1/2 papryki czerwonej

łosoś w puszcze w oleju

koperek i ser żółty do dekoracji

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Paprykę pokrój w paski, dodaj do makaronu. Na koniec delikatnie wrzuć tuńczyk łącznie z olejem. Odrobina soli, pieprzu i gotowe. Na koniec dekorujemy serek i koperkiem i włala :)

Jajka z nadzieniem pieczarkowym

Alternatywa dla normalnych jajek z majonezem. Pikantne, wyraziste - idealne na przyjęcie.

Składniki:

6 jajek ugotowane na twardo

20 dkg pieczarek

pieprz, jarzynka, papryka słodka, chili

majonez + pietruszka do dekoracji

Jajka dzielimy na pół, wyciągamy żółtka i i rozgniatamy widelcem. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach  i smażymy na łyżeczce oleju. pod koniec smażenia przyprawiamy. Nie żałujemy przypraw, bo potrawa musi być dość ostra. Po wystygnięciu łączymy z żółtkami, nadziejwamy farszem białka i zdobimy.

Tarta jabłkowa z nutką cytryny

Mega słodkie ciasto. Tarta jest krucha, delikatna i bardzo soczysta. Dzięki polaniu jej roztopionym masłem jabłka otoczone są sosem o konsystencji dżemu. 

Składniki na ciasto:

1 i 1/4 szkl. mąki

2 łyżki cukru

szczypta soli

3 łyżki lodowatej wody

pół kostki margaryny

Składniki na nadzienie:

4 jabłka

6 łyżek cuktu

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka mąki przennej

2 łyżki rozpuszczonego masła

Dodatkowo:

białko do posmarowania 

sok z cytryny

Zaczynamy od ciasta. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy do niej cukier oraz sól, pokrojone masło (lub starte na tarce) oraz odę. Zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

W tym czasie można przygotować nadzienie. Jabłka obierz, pokrój na połówki, każda połówek na 6 plastrów. Do jabłek wsyp 4 łyżki cukru i cynamon. Wymieszaj dokładnie. Mąkę i pozostałe 2 łyżki cukru wymieszaj. 

Ciasto wyjmij z lodówki,rozwałkuj na średnicę 30 cm. Przełóż do blachy na tarty tak aby ciasto wystawało z tortownicy. Nakłuj widelcem ciasto i posyp mieszanką mąki i cukru. Brzegi zostaw nieposypane. Na to wykładaj zwięźle jabłka, polewamy go świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny oraz roztopionym masłem. Zawiń brzegi ciasta do środka i gotowe. Pieczemy 40-50 minut w temperaturze 190 stopni.

Pasztet z królika z dodatkiem kurczaka

I oto mój pierwszy w życiu pasztet. Powiem Wam że wyszedł bardzo fajny. Był mieszanką tysiąca przepisów, szukałam szukałam aż w końcu postanowiłam wziąć sprawę w swoje ręce i... nie żałuje :) Pasztet zniknie szybciej niż się tego można by spodziewać :)

Potrzebne składniki:

1/2 kg mięsa z królika i z kurczaka (ja miałam skrzydełka) Miałam około 3/4 królika i 1/4 kurczaka. Mięso ugotowałam z włoszczyzną, ziarnami pieprzu, liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz jarzynką, obrałam z kości i waga netto czyli bez kości to właśnie pół kilograma.

25 dkg wątróbki z kurczaka

natka pietruszki - cała - musi być duża :)

2 jajka

przyprawy: jarzynka, pieprz, gałka muszkatałowa, odrobinka papryki słodkiej

Można dodać cebulę, jednak wtedy pasztet będzie krócej świeży.

Sposób wykonania:

Wąrtóbkę podsmażamy ze wszystkich stron (około 3 minut), studzimy. Mięso oraz wątróbkę mielimy w maszynce do mięsa. Do masy dodajemy jajka oraz posiekaną natkę pietruszki. Na koniec przyprawiamy, wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni przez 45 minut. Studzimy i zjadamy :)

Chrupiące placki ziemniaczane z gulaszem

Zwykle placki ziemniaczane ścieram na tarce o najmniejszych oczkach - tym razem miałam ochotę na małą zmianę i ziemniaki starłam na grubych oczkach. Powiem Wam że smakują inaczej. Dla mnie osobiście są bardziej chrupiące i zdecydowanie lepiej pasują do gulaszu.

Do placków ziemniaczanych potrzebuje:

70 dkg ziemniaków startych na tarce o dużych oczkach

1 białko

1 jajko

1 łyżka mąki przennej - następnym razem spróbuje bez i zobaczymy jaka będzie różnica

przyprawy: jarzynka, pieprz

Na patelni rozgrzałam olej i łyżką formowałam placki. Dla siebie standardowe, dla męża o średnicy 15-20 cm. Smażyłam z obu stron. Odsączamy.

Do przygotowania gulaszu potrzeba:

30 dkg mięsa wieprzowego (ja robiłam z karczkiem, ale szybciej byłoby na pewno z kurczakiem)

1 duża cebula

25 dkg włoszczyzny mrożonej - słupki

1 łyżka margaryny

marynata: sól, pieprz, chili, papryka słodka, odrobina kminku mielonego

Mięso kroimy w drobną kostkę, marynujemy i odstawiamy tak na 20 minut. W garnku rozgrzewamy margarynę. Dałam margarynę bo myślałam że będę musiała zagęszczać ale okazało się że nie trzeba więc śmiało można dać tylko troszkę oleju. Mięso wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, obsmażamy z wszystkich stron podlewamy wodą i dusimy 1 godzinę pod przykryciem. Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w paseczki - ale musisz upewnić się najpierw czy mięso jest mięciutkie. U mnie była - ale ja uwielbiam gdy mięso wprost rozpływa mi się  w ustach. Dodajemy warzywa mrożone i dusimy jeszcze około 15 minut.Doprawiamy solą, pieprzem - nie za dużo bo już mięso jest odpowiednio doprawione. I gotowe. Ja podlewałam małą ilością wody więc wyszło mi dość gęste, jednak jakby było za rzadkie wystarczy tylko zagęścić mąką.

Sałatka z porem

Szybka, mało skomplikowana sałatka która nie ma co ukrywać jest fajna w smaku. Poniżej przedstawiam Wam wersjęz majonezem, jednakże dla tych bardziej dbających o linię polecam wymieszanie 1 łyżki majonezu z 2 łyżkami jogurtu lub pominięcie majonezu i zastąpienie go jogurtem naturalnym z odrobina musztardy - również ma nienaganny smak :)

Składniki:

5 jajek

biała część pory

1 jabłko

majonez, sól, odrobina pieprzu

Por kroimy w kosteczkę, zasalamy i odstawiamy. W tym czasie kroimy jajka i jabłko również w kosteczkę. Dodajemy por. Uwaga - por może puścić wodę więc należy go odsączyć. Mieszamy z łyżką majonezu, doprawiamy i gotowe Schładzamy w lodówce.

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Jest to sałatka z ryżem. Bardzo lubię tego typu sałatki, ryż jest delikatny w smaku i można go zaognić różnymi smakami, w tym wypadku papryką świeżą i ogórkiem kiszonym.

Składniki:

1 woreczek ugotowanego ryżu

4 ogórki kiszone

1/2 papryki czerwonej

1 pierś wędzona/udko wędzone

majonez, sól, pieprz

Ogórek kroimy w paseczki, paprykę i kurczaka w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy majonez oraz przyprawami.

Sałatka z czerwoną fasolą

Sałatka dość treściwa, ale nie jest nie wiadomo jak "ciężka". Fajnie pasuje do niej bagietka z masłem czosnkowym albo grzanki. 

Składniki:

puszka fasoli czerwonej

1/2 ogórka zielonego

20 dkg sera żółtego

kabanosy drobiowe (mnie najbardziej do sałatki pasują z Biedronki)

Kabanosy kroimy w talarki, ogórek i ser żółty w kostkę. Wszystkie składniki razem mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i majonezem. Jak szybko a jak smacznie - polecam :)

Kapuśniak z kiszonej kapusty

Gęsta i bardzo syta wersja kapuśniaku. Dodatkowo mocno kwaśna. Ale czasem mam ochotę na taki zastrzyk dobroci :)

Składniki:

30 dkg kapusty kiszonej

20 dkg ziemniaków pokrojonych  kostkę

5 plasterków boczku (około 15-20 dkg)

1 mała marchewka starta na tarce

sól, pieprz do smaku

Wywar mięsny - ja miałam wywar z boczku. (1 litr wystarczy)

Do gotującego się wywaru mięsnego dodaje boczek pokrojony w kostkę oraz ziemniaki i gotuje około 15 minut. 

Po tym czasie wrzucam marchewkę i jeszcze chwilę gotuje aby ziemniaki były mięciutkie. Gdy to nastąpi dorzucam kapustę kiszoną - ważne jest że nie wyciskam ani nie gotuje jej wcześniej. To jest cały sekret. 

Kapuśniak gotuje tak długo aż kapusta stanie się miękka.  

Bułeczki śniadaniowe I

Ostatnio naszła mnie wielka ochota na pieczenie własnego pieczywa. Nie mam na obecną chwilę wprawy a tym bardziej własnego pomysły, dlatego buszuje po innych blog i wyszukuje czegoś ciekawego. Ten przepis pochodzi z blogu Warto spróbować, jest to fajny przepis na maślane bułeczki psujące zarówno do kremu czekoladowego jak i do sera żółtego czy wędliny :) 

Składniki:

1 1/4 szkl. letniego mleka

15 g drożdży

2 łyżki cukru

1 jajko delikatnie roztrzepane

2 łyżki roztopionego masła

łyżeczka soli

3 3/4 szkl mąki pszennej

Drożdże pokruszyłam, zasypałam łyżeczką cukru, 3 łyżkami mleka i łyżką mąki. Wymieszałam wszystko aby nie było grudek i odstawiłam w ciepłe miejsce na 10-15 minut - aby drożdże zaczęły rosnąć. W tym czasie resztę mąki przesiałam do miski, dodając po kolej sól, pozostały cukier, gotowy rozczyn i jajko. Ciasto wyrabiałam około 2-3 minut i gdy zaczęło odchodzić od ręki wlałam ciepłe jeszcze masło. Znowu wyrabiałam ciasto przez 2 minuty i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - spokojnie można je zostawić na godzinkę a w tym czasie zrobić coś przyjemnego dla siebie :)

Po godzinie wracamy do kuchni, delikatnie wyrabiamy ciasto dosłownie kilka sekund i formułujemy małe bułeczki. Ja układałam je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem i dałam im odpocząć około 20 minut. Po tym czasie posmarowałam je białkiem/jajkiem i posypałam słonecznikiem/makiem. 

Piekłam 20 minut w temperaturze 190 stopni. Po upieczeniu wyjęłam na kratkę. 

Kajzerki

Po raz kolejny skorzystałam z bloga, ale nie żałuje. Właścicielka bloga ma wspaniałe pomysły na przepisy dlatego często odwiedzam jej stronę i szukam inspiracji na coś nowego.

Składniki na około 12 bułeczek:

3 szkl. mąki przennej

3/4 szkl. letniej wody

12 g świeżych drożdży

1 1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

1 jajko

2 łyżki roztopionego masła

Z drożdży robimy robimy rozczyn - drożdże kruszymy do miseczki, zalewamy 1 łyżką wody i łyżką mąki - mieszamy aby wszystko się połączyło i odstawiamy na 10-15 min do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy najpierw suche składniki, mieszamy, potem dodajemy rozczyn i wodę i wyrabiamy ciasto około 3-4 minut. Gdy ciasto zaczyna odchodzić od dłoni wlewamy ciepły jeszcze tłuszcz i dalej wyrabiamy. Odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia. Następnie formułujemy niewielkie bułeczki, każdą nacinamy - robiąc znak +.

  

Smarujemy białkiem i wstawiamy do nagrzanego na 190 stopni piekarnika na 15-20 minut.

Podwójnie czekoladowe babeczki nadziewane dżemem wiśniowym

Babeczki... idealne :) Z dodatkiem nutelli, pokruszonej czekolady oraz dżemu wiśniowego. Ekspresowe w przygotowaniu, przyzdobione bitą śmietaną oraz kawałkami czekolady. Są wilgotne, nie za słodkie :) Wzorowałam się na przepisie z blogu  jednak dodałam kilka swoich urozmaiceń :)

Składniki:

125 g margaryny

100 g cukru

1 cukier waniliowy

2 jajka

3 łyżki nutellli

125 g mąki

1/2 łyżeczki proszeku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

1 łyżka mleka

50 g czekolady z nadzieniem truskawkowym

śmietana 30% - ubita na pianę do dekoracji

Ważne aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. 

Margarynę zmiksować na biały puch, dodać cukier i cukier waniliowy - dalej miksować. Wbijać po jednym jajku, tak aby masa ciągle była jednolita. Do powstałej masy dodajemy nutellę i dalej mieszamy. Wsypałam następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz sodą a na koniec łyżkę mleka. Miksować delikatnie do uzyskania gładkiej masy. Pokroiłam czekoladę na drobniutkie kawałeczki i wrzuciłam do masy - delikatnie wymieszałam.

Przygotowałam 12 papilotek, do każdej nałożyłam po łyżce masy następnie po łyżeczce dżemu wiśniowego i reszta masy.

Piekłam w temperaturze 190 stopni przez 25 minut - do suchego patyczka. Na koniec wyciągnęłam do przestudzenia i udekorowałam bitą śmietaną i pokruszyłam odrobiną czekolady.

QUICHE z łososiem czyli... tarta z łososiem i szpinakiem

Tarta z słono, dobra na obiad czy kolację. Idealna na zimno jak i na gorąco. Ma delikatny kremowy smak, szpinak powoduje lekką ostrość potrawie - bo jak wiecie łosoś również jest dosyć delikatny w smaku. Wszystko otacza sos, który jest połączeniem słodkiej śmietany z jajkami. Dla mnie potrawa bombowa, mój mąż nawet nie chciał na nią spojrzeć - dlatego na obiad jadł kanapki :P Ciekawe co Wy o nim sądzicie. Przepis znalazłam w gazecie "Moje smaki życia".

Składniki na ciasto:

100 g masła w temperaturze pokojowej

200 g mąki

2 jajka

szczypta soli

Wszystkie składniki zagniatamy. Oryginalny przepis mówi że ciasto powinno przeleżeć w lodówce około 30 minut. Ja tego nie zrobiłam gdyż czas mnie goniła. Mąż wracał z pracy a ja jeszcze wtedy miałam nadzieję że zje z nami :) A tu proszę... :P

Ciasto wałkujemy, wykładamy na foremkę od tarty i - teraz uważnie czytajcie - nakłułam widelcem ciasto a potem wyłożyłam na niego papier do pieczenia i włożyłam do nagrzanego na 200 stopni piekarnika na 15 minut. C

zemu patent z papierem do pieczenia? Aby ciasto niezbyt mocno się przypiekło. Jeśli chcecie aby jak najmniej masy wchłonęło się w ciasto, przed włożeniem do piekarnika posmarujcie jajkiem.

Teraz pora na nadzienie, oto składniki:

1 mała cebula, ja dałam połowe dużej

2 ząbki czosnku

150 g świeżego szpinaku

250 g łososia świeżego

250 ml śmietany 30%

2 jajka

50 sera żółtego startego na tarce

sól, pieprz

łyżka oleju

W czasie gdy spód tarty znajduje się w piekarniku mamy czas na przygotowanie nadzienia. Cebulę z czosnkiem podsmażamy na patelni i dodajemy szpinak - smażyłam około 3 minut. Do miski wlałam kremówkę i wymieszałam ją z jajkami. Dodałam łososia pokrojonego w paseczki, szpinak z patelni, ser żółty i przyprawy.

Gdy spód podpiekł się już ściągamy z niego papier do pieczenia i wylewamy nadzienie. Danie ląduje w piekarniku na kolejne 25 minut - temperatura 180 stopni. I danie gotowe.

Smacznego !! :)