Makaron pelnoziansty z miesem mielonym i szpinakiem zapiekany pod beszamelem

Jako karmiąca mama nie mam zbyt dużego pola do popisu. Wielu rzeczy które uwielbiam niestety nie mogę jeść aby nie zaszkodzić Młodej. Dlatego ciągle staram się urozmaicać przepisy i wymyślać coś fajnego aby nie zwariować ;) zapiekankę ze szpinakiem ubóstwiam jednak szpinak bez czosnku? Do tej pory uważałam ze to niemożliwe ale po zrobieniu tej zapiekanki zmieniłam zdanie ;) posmakuje niejednemu łasuchowi ;)

Składniki:

150 g makaronu pełnoziarnistego

200 g mielonego udźca z indyka
450 g mrożonego szpinaku
Sol pieprz do smaku
Papryka słodka - szczypta
Mielona kolendra - szczypta
Tymianek - szczypta

Składniki na sos beszamelowy:

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka maki

250 ml mleka

Sol i pieprz - szczypta

gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki

Dodatkowo: żółty ser

Mięso zamarynować w przyprawach i usmażyć.

Szpinak usmażyć. Pod koniec smażenia dodać sol i pieprz.

Makaron ugotować al dente

Przygotować beszamel. W rondelku rozpuścić masło. Dodać make. Dokładnie wymieszać i powoli małymi porcjami wlewać mleko intensywnie mieszając aby nie porobiły się grudki. Najlepiej zrobić to trzepaczka. Doprawić.

Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć trzy łyżki beszamelu. Następnie ugotowany makaron, szpinak, mięso i pozostały beszamel.  Posypać serem żółtym.

Zapiekać 30 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.