Razowy pszenno-żytni chleb z 3 ziarnami

 To że mam słabość do domowego pieczywa to już pewnie wiecie – nie ma to jak swoje J Ale co ja się będę więcej rozpisywać. Chlebek jest czasochłonny jednak w przygotowaniu bardzo prosty. Wystarczy tylko wymieszać wszystkie składniki i przełożyć do formy i po 12 h piec – czyż znacie coś prostszego? Żadnego wyrabiania, czekania, ponownego wyrabiania, nic tylko piec J

Inspiracja: pieczarkamysia.pl

Składniki:

300 g mąki żytniej typ 720

250 g mąki pszennej typ 2000

400 g wody

150 g zakwasu żytniego razowego (tutaj)

1 łyżeczka soli

1/3 szkl. pestek słonecznika

1/3 szkl. nasion dyni

1/3 szkl. siemienia lnianego

Do miski wlać wodę, dodać zakwas i wymieszać dokładnie. Następnie dorzucić obie mąki i sól. Wymieszać dokładnie ciasto. Na suchej patelni uprażyć słonecznik i dynie. Dodać do masy razem z siemieniem lnianym i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy 35x7cm. Odstawić na 12-16 godzin aż ciasto urośnie do krawędzi blachy.

Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C przez 45 minut, po tym czasie wyjąć chleb z foremki i dopiekać kolejne 15 minut.

Upieczony chleb studzić na kratce, kroić po całkowitym wystygnięciu.