Golonka na piwie podawana z kiszoną kapustą

Prawdziwe męskie danie… do tego kufel piwa i mega szczęśliwy facet J

Składniki:

1 golonka

½ selera

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

3 ziela angielskie

3 liście laurowe

3 ząbki czosnku

120 ml piwa

Sól/pieprz

Golonkę opalamy nad gazem i wrzucamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy seler, marchew i pietruszkę, cebulę podpieczoną na suchej patelni, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Gotujemy do miękkości mięsa. Ugotowane mięso wyjmujemy na blachę do pieczenia i nacieramy wyciśniętym czosnkiem, podlewamy kilkoma łyżkami wywaru, 40 ml piwa i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180°C na 45 minut, aż skórka się zarumieni. W 15 i 30 minucie dolewamy po 40 ml piwa, podlewając wytworzonym sosem całą golonkę.

Składniki na kapustę:

½ kg kapusty kiszonej

2 cebulę

½ szkl. suszonych grzybów, wcześniej zalanych ciepłą wodą

5 suszonych śliwek

100 ml wywaru z gotującej się golonki

1 łyżka masła

1 ziele angielskie

1 liść lautowy

1 łyżka majeranku

1 łyżka kminku

Sól/pieprz

Kapustę płuczemy, kroimy i wkładamy do garnka. Zalewamy 100 ml wywaru, dodajemy grzyby, pokrojone drobno śliwki, majeranek i kminek. Cebule kroimy w piórka i podsmażamy na maśle, dodajemy do kapusty.  Dusimy do miękkości.

Gotową golonkę podajemy razem z kapustą.

Smacznego J