Makaron cavatappi z mięsem mielonym zapiekany z beszamelem

Cóż tu dużo mówić – zapiekanki makaronowe mają to do siebie, że są bardzo szybkie w przygotowaniu. Drugi atut tego dania jest taki, że odgrzewane smakują czasami lepiej niż świeżo wyciągnięte z piekarnika. Dlatego zachęcam zrobić zawsze więcej tego typu zapiekanki bo na pewno się nie zmarnuje. Do tej pory przygotowywałam albo zapiekanki z sosem pomidorowym albo z beszamelem. Jakoś nigdy do głowy nie przyszło mi że można by tak to połączyć w jedno ciekawe danie – spróbujcie sami Wam też powinno posmakować.

Składniki:
250 g makaronu cavatappi
300 g mięsa mielonego wieprzowego
2 małe cebule
4 ząbki czosnku
600 ml przecieru pomidorowego 

1 łyżka oliwy
sól, pieprz, papryka

Mięso mielone marynujemy około 30 minut w soli, pieprzu i papryce.

Czosnek i cebulę drobno posiekaj. Na dość dużej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę i czosnek. Delikatnie podsmażamy i dodajemy mięso. Mieszamy bardzo intensywnie aby mięso mielone podzieliło się na drobniutkie kawałeczki. Smażymy około 5 minut po czym wlewamy przecier pomidorowy i smażymy jeszcze około 5 minut.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al-dente. Ważne jest aby był lekko twardawy gdyż w trakcie zapiekania będzie miał możliwość wchłonąć większą ilość sosu.

Sos beszamelowy:
38 g masła
38 g mąki
400 ml mleka
sól, pieprz
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
100 g sera żółtego

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę i mieszamy intensywnie trzepaczką. Masa będzie bardzo gęsta. Dodajemy stopniowo małymi porcjami zimne mleko i mieszamy trzepaczką. Gdy sos zgęstnieje dodajemy przyprawy, mieszamy i ściągamy z ognia.

Na naczynie żaroodporne wykładamy 3 łyżki sosu beszamelowego, następnie cały makaron, ponownie 3 łyżki sosu beszamelowego. Następnie wykładamy całe mięso mielone razem  sosem pomidorowym i resztę beszamelu. Posypujemy żółtym serem.

Zapiekamy w piekarniku (bez przykrycia) 15 minut w temperaturze 200°C funkcja termo obieg.

Smacznego